《香乘》全书共二十八卷，李维桢为序，崇祯辛巳（1641）刊成。作者赏鉴诸法，旁征博引，累累记载，凡有关香药的名品以及各种香疗方法一应俱全，可谓集明代以前中国香文化之大成，为后世索据香事提供了极大的参照。该书被收录于清代《四库全书》子部谱录、《笔记小说大观》等书籍。 《香乘》全书共二十八卷，含香品五卷、佛藏诸香一卷、宫掖诸香一卷、香异一卷、香事分类二卷、香事别录二卷、香绪余一卷、法和众妙香四卷、凝合花香一卷、熏佩之香、涂傅之香共一卷、香属一卷、印香方一卷、印香图一卷、晦斋香谱一卷、墨娥小录香谱一卷、猎香新谱一卷、香炉一卷、香诗香文各一卷，采摭极为繁富。
作者赏鉴诸法，旁征博引，累累记载，凡有关香药的名品以及各种香疗方法一应俱全，可谓集明代以前中国香文化之大成，为后世索据香事提供了极大的参照。
周嘉胄（1582年－1658年）字江左 扬州人 明朝收藏家 约明朝嘉靖、万历年间人，擅长装裱等工艺，著有《香乘》一书，是中国香学文化之集大成，李维桢为之序。崇祯辛巳刊成。另有《装潢志》。
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